第二種衛生管理者 第4回　労働衛生（有害業務以外）　問6（全10問）

細菌性食中毒について、正しいものはどれか。

1. 1黄色ブドウ球菌がつくる毒素（エンテロトキシン）は、ふつうの加熱調理で簡単に壊れる。
2. 2腸炎ビブリオは、塩分のない真水の環境を好む。
3. 3カンピロバクター食中毒の原因食品として多いのは、貝類である。
4. 4ボツリヌス菌は、酸素が十分にある環境でよく増える。
5. 5ウエルシュ菌は芽胞をつくる嫌気性菌で、カレーやシチューなどを大量に加熱調理した後そのまま放置すると増殖しやすい。

選択肢を押すと答え合わせができます。