販売士3級 第2回 販売・経営管理 問20(全20問)
細菌性食中毒を防ぐための3原則は、細菌を「つけない」「【 】」「やっつける」である。
選択肢を押すと答え合わせができます。
論点
販売士3級 » 販売・経営管理 » 細菌性食中毒防止の3原則
正解
2
解説
食中毒予防の3原則は、つけない(清潔)・ふやさない(低温保存・迅速)・やっつける(加熱)である。
ほかの選択肢
うごかさない・のこさない・あたためないは3原則に含まれない。なお「あたためない」は、細菌を増やさないための手段の一つとして説明されることはあるが、原則の名称ではない。